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农村集体聚餐食品安全实现规范化管理

2017-06-07 09:31:36 我要播报

龙虎网讯(通讯员 杨军)农村集体聚餐,是传统民间习俗。据统计,2016年高淳区134个行政村集体聚餐在100万桌左右。日前,该区出台《农村集体聚餐食品安全管理办法(试行)》,进一步推进农村集体聚餐规范化、长效化管理。

去年4月开始,为有效预防农村集体聚餐食品安全风险,高淳区市场监管局紧扣厨师和集体聚餐点两个关键,全面实施农村集体聚餐管理。此次出台的《办法》分为六章34条,对农村集体聚餐环境设施卫生、食品采购贮存、加工过程控制、农村厨师要求等都作出了规范性指导意见,并明确了农村集体聚餐的食品安全管理以镇街管理为主、市场监管部门指导为辅的工作原则,各镇街食安办统一管理辖区农村厨师,填写《农村集体聚餐厨师登记表》,定期组织培训,帮助厨师掌握相关食品安全要求和法律法规知识。

此外,《办法》中还明确,农村聚餐实行逐级申报备案制度,对已申报的农村集体聚餐宴席按季节和规模实行分类指导,就餐人数50人以上200人以下的由镇街食品安全协管员进行书面指导或现场指导;就餐人数200人以上的,辖区镇街市场监管部门指派监管人员进行书面指导或现场指导。

来源:高淳宣传部  编辑:刘姝含

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