在當今眾多品牌雲集的中國餐飲市場上﹐“賽美味”的名字一直是業界和消費者關注的焦點﹐因為它連續六年不倒的強大品牌﹐因為它在全國成功發展600多個加盟店的傲人成績。“斯貝斯”是“賽美味”旗下的一支最具競爭力的冰淇淋專營品牌﹐不僅與市場上的知名品牌不分伯仲﹐同時還具有自己獨創的優勢﹐引領中國冰市的發展趨勢。
　　“斯貝斯”冰淇淋為什麼那麼受消費者的青睞﹖為什麼能夠取得銷售業績的迅速增長﹖又為什麼被業界爭相模仿﹖斯貝斯西式餐點連鎖管理總部總經理李芳介紹了“斯貝斯”的成功之路。

　　創意先行﹐口味見證
　　筆者﹕近幾年﹐在我國冰淇淋市場上﹐各種知名品牌層出不窮﹐“斯貝斯”是憑借什麼來與之抗衡的﹖
　　李芳﹕首先﹐“斯貝斯”有一個實力強大的後盾──意大利特麗潔國際企業集團﹐它已具有多年國際連鎖經驗﹐另外它所屬的北京賽美味食品設計技術有限公司﹐中國連鎖經營業協會會員單位﹐又在中國餐飲界威名赫赫﹐“斯貝斯”無論在技術上還是經營管理方面都得到了它們的大力支持﹐再加上“斯貝斯”自身對中國冰淇淋市場進行了深入的調查與分析﹐因而一上市就能夠較好的適應市場﹐具備一定競爭力。

　　筆者﹕“斯貝斯”冰淇淋與其它冰淇淋相比﹐有哪些獨到之處呢﹖
　　李芳﹕“斯貝斯”這一品牌自創建以來﹐一直以其冰淇淋的口味獨特､形式多樣贏得消費者的普遍贊譽。“斯貝斯”冰淇淋的種類相當豐富﹐既有同行業都有的﹐又有自己獨創的配方﹐而且還不斷根據市場的需要﹐拓寬新思路﹐開發新產品﹐自然能夠在市場上具有一定優勢﹗

　　筆者﹕據調查﹐很多消費者都反映“斯貝斯”冰淇淋的口感很特別﹐能透露一下這是怎麼回事嗎﹖
　　李芳﹕當然可以﹐其實這不是什麼秘密。“斯貝斯”在2005年推出了一個硬派冰淇淋的新概念﹐這是在我們研究了冰淇淋市場普遍被軟冰淇淋佔據的這一現象後﹐進行的一次技術突破。硬派冰淇淋採用先進的設備和技術﹐令冰淇淋膨化率提升100％─200％﹐不僅節約原料﹐還能令冰淇淋的口感更細膩更柔軟﹐並且這種技術能令冰淇淋不結冰､不掛霜﹐存放時間更長﹐拿在手裡不容易軟化﹐吃起來軟中帶硬﹐所以更加爽口。

　　筆者﹕這個硬派冰淇淋的說法我也聽說過﹐不過自從“斯貝斯”提出了這一概念後﹐市場上的其他品牌都開始紛紛效仿﹐也各自開發起硬派冰淇淋來﹐這樣“斯貝斯”冰淇淋的市場會不會受到沖擊﹖
　　李芳﹕不會﹐冰淇淋市場總是要經歷一輪又一輪的變革才能不斷發展。硬派冰淇淋只是這一階段我們根據市場的需要而開發出來的一種冰淇淋﹐可能在一段時間內它會一直盛行﹐成為全國冰市的發展趨勢﹐其他品牌也可以做﹐但不會和我們的完全一樣﹐“斯貝斯”是由我們獨特的工藝生產而成的﹐其他人只能模仿其表﹐而不能深入其內。另外“斯貝斯”冰淇淋也不會止步不前﹐總部專門的市場調研部門還在不斷探索市場的需求﹐尋找新的突破口﹐只要我們的創意不間斷﹐技術和工藝都不斷有所長進﹐總比同行業者先行一步﹐那麼我相信任何模仿都不會對我們造成威脅。

　　連鎖經營﹐復制成功
　　筆者﹕“斯貝斯”在經營上一直是採用連鎖加盟的模式﹐目前已經在全國范圍內形成了較大規模﹐請問“斯貝斯”的成功之所在是什麼﹖
　　李芳﹕我們公司經過多年的努力被中國連鎖經營協會屬于連鎖經營會員單位﹐一直採用連鎖加盟的經營模式﹐是因為這種模式本身具備很完備的保障措施﹐對經營更加有利﹗比如﹐開一家連鎖加盟店比開一家個體店更省事﹐加盟商不用為貨源操心﹐不用為選址頭疼﹐在經營過程中由于有總部的全程輔助﹐還省卻了很多不必要的後顧之懮﹐令他們輕松加盟､放心經營。另外開連鎖加盟店會獲得加盟總部的全方位支持﹐如品牌支持､廣告支持､開業支持､營銷支持､產品支持､培訓支持､技術支持､市場支持､風險保障等﹐個體店則完全不具備。正是因為這種模式獨特的優勢和安全性﹐使得加盟店開一家､火一家﹐生意越做越好﹐而且同品牌的連鎖經營﹐可以輕而易舉的復制成功經驗﹐更有利于大范圍的推廣﹗

　　筆者﹕作為一個冰淇淋產品的連鎖加盟總部﹐“斯貝斯”在眾多競爭對手中是怎樣進行推廣的呢﹖
　　李芳﹕關鍵是品牌推廣與渠道推廣。“斯貝斯”大力開展專業化的品牌運作管理模式﹐關注終端運營﹐推行品牌連鎖專賣﹐幫助加盟商創造和維護客戶﹐建立實效的加盟商盈利保障體系﹐使“斯貝斯”總部與代理機構建立起穩固的“雙贏”格局﹐從而保障了拓展市場和企業可持續發展的穩健運行。渠道推廣是營銷推廣中非常重要的一個環節﹐運作好壞直接關系產品在市場上的流通是否順暢﹐以及在整體策略上是否能策應對消費者的拉動。“斯貝斯”深入拓展了特許經營的路子,實施渠道多元化戰略。我們在全國各地均有加盟店,而且與各大商場合作建立專櫃﹐在很多地方還開闢多家冰店和流動冰車﹐堅持經營渠道多元化。統一的店面､合理的價格與規范的管理﹐使“斯貝斯”逐漸成為冰淇淋業的一面旗幟﹐處處體現“斯貝斯”冰淇淋領導品牌的形象。

　　筆者﹕“斯貝斯”的品牌在業內已經有相當大的知名度了﹐然而最初它是如何進行品牌推廣的呢﹖
　　李芳﹕我們從“斯貝斯”冰淇淋品牌一上市﹐始終沒有中斷過利用各種高端活動進行品牌推廣的機會。除了通過必要的廣告宣傳來提高品牌知名度外﹐總部的策劃團隊還精心創意策劃了很多促銷與推廣活動﹐以巧制勝。“斯貝斯”的推廣不僅吸引了消費者的眼光﹐還吸引了媒體的關注﹐國內著名美食節目──旅游衛視“那小嘴”欄目就對“斯貝斯”冰淇淋進行了專題報道﹐使“斯貝斯”品牌名字更家喻戶曉。

　　筆者﹕經過您的一番介紹﹐讓我們不僅對冰淇淋行業有了一定了解﹐同時也對連鎖加盟這一經營模式有了初步的認識﹐非常感謝﹗
　　李芳﹕哪裡哪裡﹐不用客氣﹗其實冰淇淋行業是一個市場很大而且很有開發潛力的經營項目﹐對于有意做加盟的人來說不失為一個很好的選擇﹐同時我也希望﹐越來越多的人都喜歡“斯貝斯”冰淇淋﹐你們的熱衷就是我們不斷進步的動力﹗