別有洞天“小洞天”

      小洞天 在南京有很多食客 尤其在知識界､文化界朋友圈中頗有名氣都知道是東南大學一位退休的侯老教授創辦﹐起初位于四牌樓附近現巳經遷到新街口程閣老巷。”小洞天 以菜式別具一格﹐選料與眾不同而聞名。很多榮餚都是自家研究開發創制的。
    侯老教授出身簪纓世家﹐家廚藝高﹐退休後更以鑽研精精研廚藝獨創了很多菜式。如﹕“金絲雀巢” 形似鳥巢﹐色如燦金﹐味道鮮美﹔“棒棒粉皮”色澤棕紅 麻､辣､酸､甜､咸､鮮柔韌有勁﹔獨門籠菜“魚羊為鮮” 菜名源自《說文》﹐取新宰肥羔､出水活魚﹐ 籠蒸成菜﹔“洞天南瓜盅”瓜乃日本南瓜去瓤剔筋取自留香.......