荷花除了色､香､味俱佳外﹐許多荷族成員都有其特殊的功效﹕蓮子養心﹐益腎補肝﹔蓮藕清熱健脾﹐益血﹔蓮梗可以清瘀﹐清熱解暑﹔蓮葉可以清暑去濕﹐和血安胎……幽幽荷香﹐多彩盛宴﹐難怪那麼多人喜歡品嘗它。

　　走到設于荷塘之中的三水荷花世界美食村﹐坐在簡朴的木窗旁﹐人便完全沉浸于美景之中。窗外﹐清風夾著含蓄的荷香荷韻不時悄悄潛入﹔窗內﹐一碟碟精致的佳餚賞心悅目﹐道道雅致的菜名﹐叫人浮想聯翩。

　　飯前﹐先來一個新鮮蓮蓬﹐嫩綠的梗﹐水靈靈的蓬﹐蓬上還有水露灼灼。小心地剔出一粒清蓮子放進嘴中﹐蓮子脆而嫩﹐輕輕一咬﹐滿嘴的蓮香﹐不失為一個印象深刻的開場白。

　　菜式中怎麼有一道是泥巴﹖原來這是有名的荷香八寶雞。哪八寶﹖清遠雞､蓮藕､蓮子､香水蓮花､冬菇､咸蛋王､火腿和瑤柱。這八寶被香炒後塞進雞的腹內﹐然後再用剛出塘的鮮荷葉和肥美的塘泥先後包裹後放烘四個小時。泥剛被敲出一個洞﹐裡面即發出裊裊清香。油光的雞被剖開時﹐裡面八寶的香味也早已彌漫整個房間。夾起一塊細心品嘗﹐入口即融的是塊滲透著濃濃雞香的蓮藕。席中的美食家蔡瀾﹐在品嘗完第一塊之後﹐隔五秒之久才作出反應﹕“這道菜用手最好。”的確﹐手撕肥雞而吃﹐才有灑脫之風!

　　“七彩睡蓮梗”在滿桌菜式中最為耀眼。熱帶睡蓮梗經“過冷河”､走油後和叉燒､西芹､玉耳､青紅椒共炒﹐最後加入金不換醬﹐色香俱全。蓮梗全身是絲﹐要做得好不易﹐但眼前的蓮梗一咬即斷﹐鮮味可口﹐難怪蔡瀾也直說“爽口､彈牙､入味”。

　　“泰醬荷花卷”﹐胭紅荷瓣上裹著一個個金黃的圓球﹐圍繞著一朵含苞待放的紅頭巾荷花﹐宛如一幅藝術品。咬一口圓球後驚覺裡面藏有乾坤。原來面粉裡裹著已沾有泰醬的蓮藕絲､肉絲､冬菇絲和青紅椒﹐入油鮮榨後﹐口感香脆濃郁。

　　荷花宴中最為溫柔婉雅的要數“海皇蓮子羹”。玉瓷盤內蕩漾著一盤淡紫色的瓊液﹐上面漂浮著一朵美麗的香水荷花和絲絲荷花花蕊﹐而湯內沉浮著鮮蓮子､藕粒､冬菇､瑤柱､蝦仁和蟹柳。這湯水入口鮮甜﹐特別適合暑熱的夏天。