【龙虎网报道】淮安日报讯　红烧、清蒸、铁板烧……一道道用洪泽湖鮰鱼制作的美食，出现在淮安市9日举办的洪泽湖鮰鱼推介会上。该市45家星级宾馆、饭店的代表以及市烹饪协会的美食专家，品尝后赞不绝口。

　　据了解，洪泽湖鮰鱼是淮安市从美国引进并适应该市养殖环境的特有水产品种，于2002年在洪泽等地养殖。该品种鱼是淡水鱼类中营养价值最高的一种。近几年来，该市产出的鮰鱼基本上都加工出口，没有在国内市场规模销售。目前该市鮰鱼养殖基地面积已达到1.5万亩，年产量400多万公斤，成为继龙虾、河蟹之后的又一特色产业。