【龙虎网报道】进入冬天，市民现场灌制香肠的越来越多，每天灌制量达到100多吨。有关行家估计，冬至那天，市民现场灌制香肠达到高峰，灌制量超过去年同期的30％。

　　香肠是百姓爱吃的肉食品，而市场上现成的香肠非常多，何必要自己灌制呢？在南湖农贸市场，一位妇女算了一笔账：现在市场上现成的香肠多数在20块钱一斤，现场灌一斤香肠只要14块钱左右，可以省6块多钱。这位妇女一共灌了10斤香肠，准备给女儿分一点，这样就省了60块钱。

　　一个值得关注的现象是，现在不少住进漂亮小区的居民也开始灌制香肠，这是过去少见的景象。住在长乐路一小区的陈先生就说，他现场灌制香肠不是为了省钱。他说，多年来他们家都是买现成的香肠吃，另外单位每年也会发一点。可是，今年他的新家阳台上也挂起了一串串新灌的香肠。他说，看了太多的不放心食品报道后，他对现成的肉食品心有疑虑。“我在农贸市场自己买新鲜肉，看着店家把肉放进绞肉机，看着店家把各种配料掺进绞肉里，看着绞肉直接灌进肠衣，我心里觉得放心。”他说，“我知道我不可能什么食品都亲眼看着加工，但既然能看到的，我尽量看着。”

　　怀着这样心理的消费者不少，所以，在农贸市场设点的放心肉企业认为这是一个商机，都在添置设备为消费者现场灌制香肠。目前在全市农贸市场中设点的“苏食”、“双汇”、“金锣”、“天环”等专柜都在为顾客现场灌制香肠，“苏食”在南京现场灌制香肠的点达到了200多个。小刀手们也抓住时机，为顾客加工香肠。在一些小街小巷，也有一些精明的人买来绞肉机和灌肠设备，为当地居民现场灌香肠，赚个加工费。

　　可是，看起来已经很放心的现场灌制香肠也有问题，主要在“肠衣”上。正规肉食品加工企业的肠衣采用的是猪小肠，而少数小刀手用的肠衣却可能是可食用的塑料皮。这种塑料皮由于加工得很好，与天然肠衣几乎一样，顾客很难分辨。行家说，尽管这种塑料皮是可以食用的，但是毕竟是塑料皮，而不是食物。

　　越来越多的人住进了新房，而现场灌制香肠这种“城南旧事”却多了起来，其中的原因该引起重视。