【龙虎网报道】记者在采访中发现，许多市民都觉得中秋节没有必要去饭店吃，毕竟中秋节比不上春节那么重要。不过,可别小瞧这顿饭，菜肴里头的学问可大着呢，比如虾的谐音就是“哈”，团圆饭中有虾就有“哈”，代表一家团聚开开心心，鱼则表示“年年有余”。除此之外，菜肴的搭配、烹饪也很有讲究，记者特请南京医科大学营养与食品卫生系主任蔡云清博士给读者们做些介绍。

　　团圆宴上，鸡鱼肉蛋是免不了的，不过这些荤菜看似含有丰富蛋白质，营养高，但如果尽捡着这些菜吃，其实并无益处。蔡博士告诉记者，有着深绿色、黄色的蔬菜如青菜、空心菜、黄瓜、南瓜、胡萝卜等，里面含有大量β胡萝卜素，它们可以转化成维生素，促进蛋白质代谢，使人体舒适。所以说，家宴菜谱荤素搭配很重要。此外，蔡博士建议，即便是荤菜也可以换个做法，比如红烧肉改成水煮肉圆，将肉糜加些淀粉做成肉圆，在青菜汤里氽煮，不失荤菜本色味道也很好。