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【龙虎网报道】12月19日—22日,由省政府主办、省烹协承办的江苏省第二届餐饮成果展暨江苏省第五届“贺盛杯”烹饪技术比赛,将在南京城市规划建设展览馆开赛。此次比赛的主旨就是江苏菜系如何弘扬正宗、发掘传统。百余支团体方阵及300余名单项参赛选手的PK,将为市民献上一场烹饪技术和成果的“盛宴”。
据介绍,上一届成果展和烹饪大赛举办于2003年春,当时有10万多市民前往观看,显示了江苏作为“烹饪大省”的雄厚实力。经过4年的发展,江苏烹饪餐饮业以高于全国平均增幅的速度发展。去年,我省餐饮零售总额达到750亿元。烹饪成果展将充分展示江苏餐饮业的创新成果,由淮扬、京苏、苏锡、徐海4个地方菜系组成的苏菜展示,也将为喜爱美食的市民提供免费品尝的机会。
这次大赛采取的“现场命题宴席”将让各地厨师现场PK。参赛的选手,合格者均可获高级工职业资格,获奖面达75%。20%获得金牌的选手且具有高级工和技师职业资格的,可获得技师或高级技师职业资格证书。 |