【龙虎网报道】“老太元宵”出摊喽！“大火滚一分钟，小火焖一刻钟”，昨天，南京夫子庙的品牌“老太元宵”一出摊，就引起了市民抢购。和一般元宵不同的是，“老太元宵”只在春节期间有卖，过了正月十八就买不到了。

　　元宵每天卖出1000多斤

　　“排好队，不要插队，你们自己一个看一个哦。”夫子庙西牌坊内一个卖元宵的小摊，它既不起眼，又很抢眼。不起眼是因为，这是一个非常简单的小摊，摊子上方写着“夫子庙老太品牌元宵，正宗香糯米五仁元宵”，摊子没有别的东西，只有白色的糯米汤圆。说它起眼，是因为，只要你跨进夫子庙西牌坊，就能看到一条大长龙，人们一个个伸长脖子看摊子里的糯米汤圆。

　　“我们老太元宵50多年了，从来没有间断过。现在很多顾客直接打电话到我们店里去预订，北京、上海、宁波的外地客人，一买就是100多袋。”老太的儿媳王女士很自豪地告诉记者，如今的“老太元宵”生意越做越红火，今年春节，每天都能卖出1000多袋，平均每天要卖1000多斤元宵。

　　“老太”荣升总指挥了

　　“老太元宵”也可以算是夫子庙的“老字号”了。至于这个“老太”，她的名字叫陈淑桦，溧水人，今年已经80多岁了。和一般元宵不同的是，老太元宵有6种馅，分别是：桂花、黑芝麻、白糖、瓜子仁、松子、红绿梅，而且在烧法上也大有讲究，“要先把水烧开了，才能放进锅里，用大火滚一分钟；然后，换小火，用小火焖十五分钟，这期间不要加冷水，不要捞。除了煮外，还可以蒸、炒，甚至可以油炸。不过，油炸需要一定技巧。”