【龙虎网报道】1998年，全省蔬菜种植面积首次突破1000万亩（次）大关。当时，本报发表了记者采访省农科院的一位蔬菜专家写成的一篇报道。专家引用一系列数据，提出我国和江苏的人均蔬菜占有量都已远超世界平均水平，而蔬菜扩大出口很难，一个人食用蔬菜的数量又不可能有多大增加，如果蔬菜种植面积继续快速扩大，势必出现严重的卖难和菜贱伤农局面。

　　这位专家给过快的蔬菜扩种势头敲警钟确实很有道理。当时，全国范围的农业结构调整工作刚刚起步，各地不约而同地走上了压粮扩菜的独木桥。一些地方领导迫于完成调整指标的压力，纷纷采取奖励措施、行政措施甚至强迫命令，大幅度扩大蔬菜种植面积。就以1998年来说，当年全省蔬菜面积从上一年的不足1000万亩（次）猛跳到1200万亩（次）以上。一哄而上、盲目扩种很快出现各种“后遗症”，卖不掉的蔬菜烂在田里、扔到河里、堆到乡政府门口的报道屡见不鲜，农民上访告状的事件也时有发生。

　　然而，蔬菜扩种热并没有冷下来。在人们的疑惑、担忧、批评声中，全省蔬菜种植面积跨过一个又一个台阶，今年达到了2100多万亩（次），成为仅次于粮食的第二大农作物，而且比原来的第二、第三大作物棉花油料面积之和还多近1000万亩。

　　令人惊奇的是，蔬菜面积成倍扩大，原来人们十分担心的价跌卖难现象却没有出现，相反，全省蔬菜生产捷报频传、一片红火。省农林厅园艺处处长张定在接受记者采访时报出下列一串很有说服力的数据：论价格，今年蔬菜市场价格是近10年来最高的；论效益，去年全省有1200万亩农作物达到省里定的高效农业标准，其中蔬菜就有655万亩，预计今年可增加到780万亩；与大规模扩种前比，1998年全省平均每茬蔬菜的亩产值是1200元，去年已提高到1900元以上，今年形势更好。概括成一句话就是，9年来，全省蔬菜种植面积扩大了一倍以上，产值和效益提高了一半以上。全省还涌现出很多大面积蔬菜亩收入甚至亩效益超5000元的高效典型，而大范围的蔬菜卖难近年来却很少听说。

　　近日，记者在有关部门进行了深入采访，试图揭开这个“谜”。

　　分管园艺工作的省农林厅副巡视员蔡恒认为，消费观念、消费结构和消费方式的变化是出现这一结果的一个重要原因。以前，各地尤其是刚刚步入小康甚至温饱阶段的苏北地区的人们普遍存在着这样的观念：现在生活条件好了，餐桌上应该顿顿有肉，肉贵菜贱，多肉少菜才是待客之道。如今，这一观念已完全改变，人们越来越关心身体保健，肉多菜少、肉贵菜贱的观念被抛弃，多吃蔬菜少吃肉成时尚。现在，苏北餐饮与苏南、与大城市已没有多少差别。随着城市化进程的加快，大量农民进了城，吃商品菜多了，吃净菜多了，这种人口结构变化带来的消费方式变化也带动了蔬菜消费。除此之外，调味蔬菜、休闲食品蔬菜以及榨汁蔬菜如黄瓜汁、西瓜汁、西红柿汁、胡萝卜汁等新颖消费方式也消耗了大量蔬菜。如兴化一个市种植的小香葱面积就多达十几万亩，全部卖给康师傅等方便面厂家做调料。

　　生产和流通水平的提高也是蔬菜面积成倍扩大却没有出现卖难现象的一个重要原因。张定介绍说，在面积逐年较大幅度扩大的同时，为避免价跌卖难现象的出现，各级蔬菜主管部门加强指导，做了大量的工作，在以下几个方面取得了突破：首先是市场定位准确。我省淮北地区定位为全国早春菜基地，重点推广日光温室和大棚设施，产品以茄果类为主，主要销往东北和华北地区。而沿海地区则是瞄准上海市场，沿江和苏南苏中地区定位于保证当地市场供应，品种以叶菜为主，丘陵山区以特色蔬菜为主。各地市场目标不同，品种茬口不同，种植方式、上市时间、设施种类也都不同，避免了产品雷同引起的货往一处涌现象的发生；其次是通过品种更新、设施栽培、冷藏加工等措施，做到均衡上市，避开上市高峰。现在，我省蔬菜品种一般每3—5年就要调整一轮，大量新品种的推广，加上设施栽培的普及，储藏加工能力的提高，使市场上一年四季蔬菜品种丰富，基本上没有淡季旺季之分。通信、信息、交通条件的根本好转，经纪人队伍的壮大，订单生产和净菜配送等生产和流通方式的出现，也有效地防止了蔬菜盲目生产和积压卖难现象的发生。除此之外，还有一个非常重要的因素，就是我省农业部门引导各地多种精细高档蔬菜品种，这些新品种菜效益很高，但产量较低。例如，原来我省冬季蔬菜种植品种很单调，以白菜和萝卜为主。白菜价格很便宜，但产量极高，亩产高达5000—1万公斤，而现在大量种植的冬季精细蔬菜品种如青椒、辣椒、黄瓜、西红柿、茄子、四季豆等亩产量只有2000—3000公斤，春夏季高档蔬菜芦笋产量更低，只有1000—1500公斤。因此，我省蔬菜面积扩大一倍，但总产量却并没有增加多少。

　　江苏蔬菜面积倍增反而无卖难这个现象给人很多启迪。就此，蔡恒提出，不光是蔬菜，其它产品也是一样，我们不要把市场容量看成一个固定的、一成不变的东西，只要做好消费引导和市场开发，提高产品质量和市场竞争力，市场容量有时会大得出乎我们意料。