【龙虎网报道】跨越三个世纪，经历了160多年风雨的清真马祥兴菜馆，明天将重新开门迎客。位于云南北路32号的马祥兴新馆建筑面积3000平方米，共有五层楼，拥有800多个餐位和17个风格迥异的包间。此次，新馆建筑设计是东南大学著名建筑设计家马晓东先生担任，而标志和标准字设计则请了“建国五十年十大装帧设计家”之一、南京艺术学院教授速泰熙操刀。昨日，担任马祥兴策划设计的资深策划人郝晓航和设计者速泰熙，向本报记者独家解析了马祥兴新店四大看点。
看点一：凸现历史文化底蕴
马祥兴新馆门口，十米高的尖顶铜拱门和后面铜窗棂完全融为一体，马祥兴新馆的标志也非常特殊。乍一看这个黑色底座、金色文字的标志，文字笔画弯弯曲曲，仔细看才发现其实这是汉字“马祥兴”。原来设计师是采用了阿拉伯文的笔法来设计的“马祥兴”这三个字，黑色底座则有典型的中国江南纹样特点，显示马祥兴吸收江南文化的独特“回昧”。
正对大门的墙壁上则是近四米长的“马祥兴铭”。这段铭文由南京大学教授、中国伊斯兰教协会副会长伍贻业先生撰写，“这个铭文在全国的饭店中是独一无二的!”郝晓航很自豪地介绍。
看点二：玻璃屏展现百年传奇
在马祥兴三楼，最引人眼球的是大厅一侧的“马祥兴传奇玻璃屏”。七块三米多高的玻璃屏，中部是铜板蚀刻的《马祥兴传奇》一书的插图，上下则是相关的文字。
“马祥兴传奇玻璃屏”上的小故事，从清道光年间马思发挑着担子来到南京开始，到名厨马定松急中生智创作出四大名菜“美人肝”的故事，然后再到周恩来总理在马祥兴接见金宏义，都是马祥兴发展的重要经历。
看点三：筑起历史文化墙
马祥兴菜馆的四楼更是别出心裁，利用包间的长廊，筑起了一道马祥兴历史文化墙。“长廊”用米色砂岩制成，砂岩上的文字、图形均蚀刻在铜板上。十几米长的“长廊”分为三部分，第一部分是“马祥兴与历史名人”。第二部分则是著名作家笔下的马祥兴。最后是《马祥兴传奇》一书插图和相关文字，和二楼“马祥兴传奇玻璃屏”内容基本相同。速泰熙教授告诉记者，四楼是豪华包间，是设计的重点，“马祥兴历史文化长廊”透露出马祥兴浓厚的文化底蕴。
看点四：让所有人“回味百年”
五楼面积约500平方米的大厅可同时举办30桌筵席，是马祥兴菜馆专门开辟的用于大型宴会和婚庆宴会的大厅。
“我们给这个大厅取了一个非常有韵味的名称，叫做回味百年。我把原来原来二十六个笔画的四个字，组合成六笔写成的文字图形。”速泰熙告诉记者，这“回味百年”四个字中大有内涵。
首先是回味，“这个‘回味’不光是美食的回味，还代表了这是南京回民创立的风味菜馆。”速泰熙介绍道，而“百年”当然是指百年老店，“如果客人们将此作为照相、录像的背景，那就更让人们把美好的瞬间永远定格在照片和录像上，反复品味、回味百年。”
