【龙虎网报道】本周，在无锡素有“一粒蛳螺顶只鹅，西新蛳螺赛肥鹅”美名的“汤蛳螺”，正式获得了国家工商总局商标局颁发的商标注册证。据悉，以单个菜肴成功注册商标，在我省比较鲜见。不过，有商标专家透露，因为一般从申请商标到最终获批，至少需要2年，而据他所知，眼下越来越多的饭店开始注重将看家招牌菜注册商标，所以今后一道菜成功注册商标的例子会逐渐增多。
　　
　　南京华夏商标事务所的张磊所长告诉记者，按照惯例，菜肴里具有通用名称的菜名是不可以被注册商标的，诸如红烧肉、酸菜鱼等，这些都已经成为约定俗成的词语，因而不可能被某一个人注册“独占”。除了这些，菜肴注册商标几乎没有障碍。他介绍，饭店乐得将自己的“看家招牌菜”拿出来注册商标的现象正在不断增加。举例来说，“扬州炒饭”是当地的协会进行商标注册的，已经成功了；再如南京名尚饭店2年前就申请注册的“红龙大虾”，估计很快就要拿到商标证书了。
　　
　　“也许有人认为，菜肴申请商标，不过是保护了菜的名称，但菜的做法还是很容易模仿和抄袭的。其实不然。”昨天上午，有专业人士向记者指出，对于饭店而言，如今打造一个招牌菜很不容易，而且一旦创出来，又容易被“抄袭”——一些饭店都设有专门的尝菜经费，老板经常带上厨师找到有招牌菜的饭店，只要吃上一次，回去就能烧上差不多味道的菜，现在如果将招牌菜注册商标，起码名称这种无形的东西可以得到法律的保护。以麦当劳的“巨无霸”为例，肯德基也曾出过两层汉堡，但它就不能以“巨无霸”来命名，事实上从口味上看，“巨无霸”与“双层汉堡”并没太大差异，可是“巨无霸”却早已成为金字招牌，由品牌本身带来的无形利润，是根本无法计算出来的。再比如“小肥羊”，注册成功后的商家在全国“灭”掉了400多个假冒小肥羊。餐饮大战已从原先的口味保护跃升至品牌保护的更高层次。