【龙虎网讯】 孩子是父母的心头肉，特别是正在上中学的学生们，正处于发育的最盛时期，学习负担又很重，如何保证他们的营养成了很多妈妈的头等大事。于是，早餐时牛奶、鸡蛋、面包、火腿肠是常事，中饭、晚饭则少不了鸡、鸭、鱼、肉。当这些营养丰富的食物下肚后，却出了一个让人惊讶的现象：南京市中学生维生素A、维生素B1和维生素C严重缺乏!
　　
　　最近，南京医科大学营养与食品卫生系进行了一次南京市中学生的膳食营养调查，随机整群抽取了南京四所中学的336名学生，以“24小时膳食回顾法”调查了学生的饮食状况。调查数据表明，虽然目前南京市中学生的三餐不错，食物品种比较丰富，50％的学生每天大概要吃掉11到15种食物，但实际的营养摄取和热量分配却不容乐观。
　　
　　维生素A严重缺乏
　　
　　这次的调查数据的评价主要以中国营养学会2000年修订的每日膳食营养素参考摄入量(DIMs)和中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔作为参考标准。主持该调查的南京医科大学营养与食品卫生系主任蔡云清教授说，在调查中他们发现南京中学生的奶类、畜肉类摄人量基本符合要求。每人每天分别达到了147．7克和115．5克，但是相对的，水果和蔬菜的食用量却偏少。14岁年龄组的平均摄入量为216．3克，远远低于膳食宝塔中要求的每日500到700克的标准，直接导致了维生素的缺乏。数据表明，南京市中学生最缺乏的三种维生素为维生素A、维生素B，和维生素c，实际摄人量(每人每天)为维生素A380．1ug，维生素B10．82mg，维生素C66．6mg。其中，缺的最厉害的要数维生素A了，仅占到每日人体需要量的40％左右。而维生素A的长期缺乏会造成暗适应能力的降低，皮肤健康状况下降，严重者会发生夜盲症。另外，钙、锌等元素的摄入量也和标准相去较远，有可能会提高近视的发生几率。
　　
　　热量不够且不合理
　　
　　调查数据表明，南京中学生普遍存在一日三餐热量分布不平衡的情况，每日的总热能不够标准。早餐和中餐能量不足，而晚餐的能量反而偏高，有违人体正常的能量消耗情况。蔡教授说，学生属于用脑频繁的一群人，广大家长以为一味给孩子多吃肉就有营养，可以更好的投入到学习中去，实际并非如此。人脑在工作时主要消耗的是葡萄糖，这并非高脂肪、高蛋白的食物所能代替的，而葡萄糖最主要的来源为碳水化合物，因此，中学生的膳食应该以谷类为主，以便满足学习和活动的能量消耗需要。同时，降低脂肪的摄人量，以防止青少年出现肥胖和高血脂的现象。