【龙虎网报道】眼下正值黄梅天气，在“湿热”环境中，不少老年人都出现不思饮食、消化不良、疲乏无力、心烦气躁等多种“苦夏”症状。专家坦言，老年人夏季的饮食调理较之其它季节更为重要。记者昨天特别采访了江苏省人民医院营养科的著名专家，为老年人平安度“苦夏”开出饮食处方。
省人医营养科的李群主任和赵婷医生分析说，尽管夏季天气炎热，饮食营养的均衡还是要保证。如果因为出汗消耗而摄入热量过多，会增加身体的负担；如果因为没有食欲而摄入热量过少，又会导致营养不良。因此为了保证正常的生命活动，老年人必须保证热量和各种人体必需营养素的充足供给。具体而言，有以下十点注意：
1)主食不过少。并尽量做到粗细粮搭配，品种多样化。可以在补充人体所需要的热量的同时，补充多种维生素、矿物质。
2)荤食不过量。最好选用去皮禽肉（如鸽肉、鸭肉等）、鱼虾类等平凉性的食物。
3)每天一瓶奶。有人因为夏季天热，怕牛奶“上火”而停奶，其实没有必要。可以根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。如果不耐受牛奶的老年人可以选择豆浆等替代品。
4)每天一个蛋。因为鸡蛋中的蛋白质和人体所需的蛋白质组成最接近，也是最理想的优质蛋白质来源。鸡蛋的烹制最好选用煮、蒸、炖，避免油煎。有高胆固醇的老人可以吃半个蛋黄或不吃蛋黄。
5)豆类不可缺。对健康而言，“大豆比黄金”。因为大豆制品中含有丰富的优质蛋白质和大豆磷脂，是老年人心脑血管的保护因子也是公认的长寿因子。因此进食适量的大豆制品是健康饮食的重要环节，建议每日摄入量在2两-5两。而绿豆、红豆也是夏季的健康食品，特别是在夏季午睡起来，喝上一碗清凉的百合绿豆汤，感觉再好不过了。
6)蔬菜量要大。蔬菜可以补充人体需要的多种维生素和矿物质，可以起到一定的降血压、降血脂、降血糖等作用。在夏季各种蔬菜，如冬瓜、苦瓜、黄瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花叶等可谓丰富多彩。老年人应该多样化地选择食用，建议每天1斤左右为好。
7)水果莫贪吃。水果可以提供丰富的水分、维生素C和膳食纤维，在炎热的夏季最受老年人的欢迎，但是水果中又含有很多单糖物质，如果糖、蔗糖等，所以不能贪吃，建议每天吃的水果不超过3两。8)油盐不要多。油脂和盐是老年人心脑血管疾病的发病危险因素，所以无论用色拉油、豆油、菜籽油还是橄榄油或麻油，每日用量最好都不超过25克；盐的用量不能超过6克。
9)零食有讲究。如果老年人出现食欲不振的情况，可安排少量多餐，而零食作为加餐可安排在正餐后1.5-2小时。老年人的零食可选用莲子粥、荷叶粥、小水果、黄瓜、番茄等。
10)饮水要科学。夏季老年人要注意补充水分，以饮温开水或温的淡茶水为好。还可以自制绿豆汤，乌梅汤，山楂水，菊花茶等饮料。最好不喝碳酸饮料和含糖饮料。建议早晨起床后及晚间睡前饮一杯温开水。喜欢运动出汗多的老年人，则要注意补充含电解质的水，如淡盐水、矿泉水以补充从汗液中丢失的电解质。
