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老头盖浇饭

2004-5-20 10:18:22

明瓦廊的老头盖浇饭可算是南京盖浇饭中的翘楚了。老头盖浇饭不只是店名，也是那儿主打盖浇饭的名字。老头盖浇饭的浇头是用包菜、皮肚、猪肝、香干炒制的。再平常不过的原料，合在一起竟成了一道美味。皮肚发得很好，炒得很入味。猪肝我之前是不爱吃的，可那天我却把猪肝吃得干干净净，一片也没剩。包菜炒得既不太生又不过熟，可见这道菜的火候掌握的极好。

盖浇饭的量很足，开头我担心吃不掉，可担心是多余的，那样一大份饭菜不费劲就吃完了。浇头的鲜香可口，米饭的软硬适度，两者相混合，得出的结果就是两个字——好吃。

听说那儿的素什锦盖浇饭也很不错，下次去一定要尝尝。

来源:南京日报编辑:陆晴作者:食客木耳菜