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四色豆腐汤

2003-12-15 13:52:16

〖材料〗鸡蛋豆腐1／2块、豌豆仁30克、生香菇2朵、火腿2片

　　〖调味料〗盐1／8小匙、酱油1小匙、淀粉1大匙〖做法〗1、香菇冼净去蒂，与火腿、豆腐均切成小丁；2、豌豆仁放入滚水中烫软、捞起，浸泡冷水中备用；3、锅中倒入1碗水煮开，放入豆腐丁、香菇丁及酱油，煮约30分钟至香菇软熟；4、最后加入火腿丁及碗豆仁，再煮10分钟，淋上淀粉水勾芡并加盐调味即可。

　　〖营养提要〗豆腐富含蛋白质、维生素以及矿物质，容易消化吸收，具有清热解毒、生津润燥的功效，食用此汤有助于宝宝肠胃消化及促进生长发育。

来源:新华日报编辑:晴子